朵貓貓。玩布工房

早上看新聞說明天就是『立冬』！

才想起上個月拍了『藥燉排骨』的做法..

還沒跟大夥分享呢..

趕快趁這時刻將此鍋好物端出來..

好好溫暖大家的小胃..

(1)準備材料：豬小排900公克、藥燉排骨藥材1份、米酒半瓶、鹽2茶匙、水3000cc

※藥材可至中藥店購買,一份約60~70元

(2)將買回來的豬小排洗淨後,放入鍋中川燙血水

(3)藥材以冷水洗淨放入鍋中,加水3000cc煮沸,因枸杞易爛,需最後入鍋

(4)豬小排川燙完成,將其撈起,放入加了冰塊的冷水中浸泡備用

(5)大火將藥鍋中的水煮沸後

(6)轉小火放入豬小排燉煮約50分鐘,期間可準備沾醬部份

(7)沾醬材料：

辣椒醬1/2大匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、冰糖1/2大匙、香油1/2大匙、水半碗、太白粉水少許

(8)將香油倒入平底鍋

(9)準備辣椒醬、辣豆瓣醬、醬油、冰糖

(10)倒入鍋內快炒後,加入半碗水

(11)稍微拌炒加熱,加入少許的太白粉水勾芡

(12)完成藥燉排骨之沾醬

(13)藥鍋最後起鍋前,加入半瓶米酒提香

(14)加入枸杞

(15)再加入鹽巴調味,完成香噴噴藥燉排骨

為了有強壯體魄迎接冬天的到來..

趕快替自己煮一鍋來補補身吧！！