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今年是我嫁作人婦後..

第一次待在娘家過年..

熟悉的年夜菜..熟悉的拜拜..

還是在家裡感覺自在..

 

我們家的年夜飯..

不是很特別..

每年也都是如此..

但就是有一種記憶中幸福的味道..

 

年菜固定咖-魚、雞肉、滷肉、筍絲、香腸、蝦子、長年菜..

以上這幾道菜都是媽媽必"傳"的..

今年還多了一道我自己做的手工芋丸..

 

年前有人送了爸爸一些自己種的芋頭..

Sylvia想說..放也是放在那..

而且我本倫也蠻愛吃芋丸的..

加上手邊又有材料..

只缺鹹蛋黃..

 

上網搜尋一些資料..

發現有人包肉鬆..

突發其想..

不然就不包鹹蛋黃..

包玉米.鳳梨還有上次去竹山買的地瓜..

應該也行吼..

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坐而言不如起而行..

大家就來看看我笨拙的手藝吧~

希望能不吝指教..

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 材料:糖、水、芋頭、地瓜、肉鬆、玉米粒、鳳梨片、太白粉、蕃薯粉

 

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芋頭和地瓜清洗完備用..

 芋頭用量大約5顆(女生拳頭大)..

(PS.竹山地瓜真的超甜超好吃滴~)

 

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刮皮切塊後放入電鍋內蒸熟..

 

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蒸煮約30分鐘..

即成軟棉棉狀態..

 

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用飯匙壓成泥狀..

在芋泥裡加入約半碗糖、半碗太白粉、半碗水..

一同攪拌..

(碗=飯碗)

 

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在芋泥裡包入地瓜or肉鬆or玉米鳳梨..

搓成圓狀或橢圓狀..

再裹上蕃薯粉..

可放入冷凍庫保存..

要吃時再拿出來炸..

 

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哇..

香噴噴的手工芋丸上菜囉..

拍照時..

老媽還趕緊衝去抓了一把香菜..

說這樣拍照比較好看..

果然薑還是老的辣..

噗~~

 

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芋丸剝開的樣子..

有看到內餡吼..

這樣有可口嗎?

做法很簡單喔..

大家有空可以試試看..

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這是咱們家今年的年夜飯..

大家鬥陣圍爐囉..

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 新年快樂

 恭喜發財

~祝大家都是『虎爺郎』~

 

也祝我家老爺

~情人節快樂~

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