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1/29老公要回七美上班前一天..

剛好收到新鍋具及朋友幫忙帶回的好市多無骨牛小排..

煮了頓豐盛的牛排料理讓他大快朵頤一下..

 

湯品:黑木耳鮮菇湯

主菜:澳洲無骨牛小排

配菜:鮮奶洋芋泥、焗烤甜椒、香煎虱目魚

 

 

 

 【澳洲無骨牛小排】

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(1)材料:無骨牛小排、迷迭香葉、羅勒葉、海鹽、黑胡椒粒

(2)將香料、海鹽及黑胡椒粒灑在牛小排上,抓馬數下,放置數十分鐘入味備用

(3)拿出我的Happycall煎烤鍋,用中大火熱鍋,放入牛小排,兩面各煎2分鐘左右

 

 

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(4)大火煎牛排是為了鎖住肉汁,但表面熟透,內層卻還是生肉

(5)這時可將牛小排切小塊續煎熟,或是送進烤箱烤透,兩種選擇

(6)隨便煎的牛小排上桌

 

 

 

【鮮奶洋芋泥】

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 (1)材料:馬鈴薯兩顆、海鹽、砂糖、奶油、鮮奶、羅勒葉、玉米粒

(2)將馬鈴薯切塊蒸熟,用湯匙將其壓碎成泥並加入調味料,鮮奶是調整濃稠度用的

(3)灑些羅勒葉加一點玉米粒配色即完成

(這道菜大家都不捧場,台灣人還是吃不慣老美主食)

 

 

 

【焗烤甜椒】

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 (1)材料:黃椒、紅椒、培根、洋蔥、玉米粒、鳳梨片、乳酪絲、芝麻醬、羅勒葉、黑胡椒

(2)將甜椒切除蒂頭並挖除內臟

(3)蒂頭上尚有甜椒可切丁,洋蔥、培根及鳳梨片亦切丁備用

 (內餡料部份完全是看冰箱內有哪些存貨,大家可自行變化!)

 

 

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 (4)將切丁之材料混合並加入芝麻醬、羅勒葉及黑胡椒調味

(5)甜椒底部先鋪一層餡料,再鋪些乳酪絲

(6)再鋪一層餡料

(7)最後再補滿乳酪絲,剩餘餡料也放進盤子待烤不浪費

 

 

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 (8)將將.....奶香四溢的焗烤甜椒完成

(9)將其切開,大家才好分食

(會流湯汁,請小心整型餡料)

 

 

 

【香煎虱目魚】

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 材料:虱目魚肚兩片、海鹽、檸檬

(1)虱目魚肚用海鹽塗抹醃漬數十分入味,用中小火放入鍋中煎烤

(2)反面再煎

(3)喜歡酥酥口感可晚點起鍋

(4)Happycall的鍋子真好用,虱目魚煎得好漂亮捏!

 

以上皆沒標示調味劑量..全憑手感..

大家請自行依口味調整囉!

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